Drip - Navi
Recipe Title :
Drip-Navi - recipe001.csv
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焙煎度
?
コーヒー豆の焙煎度を選択。浅煎りでは軽さと酸味、中煎りではバランス、深煎りではコクと苦味。このアプリでは、自動的にそれぞれの個性を活かすようにレシピが調整されます。
浅
中
深
TDS濃度
?
コーヒーの濃さを選択。このアプリでは自動的に粉量を変更し、ブリューレシオを調整します。TDS濃度と呼ばれる、溶解している成分量と水量の比率が変わります。
軽
中
濃
挽き目
?
コーヒー粉の粗さを選択。このアプリでは中粗か粗を推奨。粗めの方が水抜けが良く抽出がゆっくり進むため抽出時間のコントロールが行いやすくなります。このアプリには中粗程度の設定が事前に計算に組み込まれています。
粗
中
細
湯温
?
抽出に使用する水の温度。高いと抽出が早く濃いめ、低いと抽出が緩やかで軽めに。このアプリでは計算結果に影響しません。
℃
分量
計算モード
?
粉量を直接指定するか、ドリンクレシオから逆算するかを選択
粉量指定
レシオ指定
杯数
?
何杯分用のレシピかを入力
1杯分抽出量 (g)
?
1杯あたりの抽出量。+で軽め ⇔ -で濃いめ
総抽出量 (g)
?
最終的に抽出されるコーヒーの量。1杯分抽出量×杯数で計算
0
ビバレッジレシオ
?
抽出量に対する粉量の比率。値が大きいほど軽め、値が小さいほど濃いめ
ブリューレシオ
?
コーヒー粉に対する総注水量の比率。総注水量÷総粉量で計算。値が大きいほど薄く、小さいほど濃くなる
0.0
1杯分粉量 (g)
?
1杯あたりのコーヒー粉量。+で濃いめ ⇔ -で軽め
13.0
総粉量 (g)
?
コーヒー粉の総使用量。ドリンクレシオから逆算した1杯分粉量×杯数で計算
0.0
注水量 (g)
?
全工程で使用する水の総量。蒸らし注水量と本注水量の合計
0
総抽出量 (g)
?
最終的に抽出されるコーヒーの量。1杯分抽出量×杯数で計算
0
蒸らし注水量 (g)
?
蒸らし工程で使用する水の量。粉の吸水量をコーヒー粉の2倍として計算
0
1投注水量 (g)
?
1回の本注水あたりに使用する水量
0
時間
計算モード
?
抽出時間を手動で指定するか、注水量と挽き目に連動して自動計算するかを選択。ただし、自動計算された時間は一般的な透過式における目安時間です。
時間指定
抽出量連動
注水回数
?
蒸らし注水とそれ以降の本注水を含めた総注水回数。＋で濃いめ ⇔ ーで軽め
蒸らし時間
?
粉に水分を浸透させて成分溶解を促進するための準備段階。最初の注水開始から待機終了までの時間。蒸らしを行わない場合は0。＋濃いめ ⇔ ー軽め
:
蒸らし注水時間 (s)
?
蒸らし工程の注水時間
00
蒸らし待機時間 (s)
?
蒸らし工程の待機時間
00
蒸らし注水流量 (g/s)
?
蒸らし工程の注水量と注水時間から算出した平均流量
0.0
抽出時間
?
蒸らし時間を含めた総抽出時間。＋で濃いめ ⇔ ーで軽め。初期値は1～2杯分程度の目安時間です。透過式で総抽出量が多い場合、自ずと抽出時間が長くなるので調整が必要です。
3:45
1投時間 (s)
?
1回の注水サイクルにかかる総時間。注水時間と待機時間の合計
00
1投注水時間 (s)
?
1回あたりの注水にかける時間
00
1投待機時間 (s)
?
1回の注水サイクルにおける注水後の待機時間
00
1投注水流量 (g/s)
?
本注水1回あたりの注水量と注水時間から算出した平均流量
0.0